Kiến thức Trà
Trà xanh là gì? Uống trà xanh có tác dụng gì với sức khỏe?
Trà xanh là gì?
Theo wikipedia: Trà xanh hay chè xanh được làm từ lá & búp của cây trà, chưa trải qua quá trình làm héo và ôxi hóa, được dùng làm nguyên liệu chế biến trà Ô Long và trà đen. Có nhiều loại trà xanh khác nhau, cơ bản do sự đa dạng của giống trà, kèm theo điều kiện trồng trọt, phương pháp canh tác, chế biến sản xuất và thời gian thu hái.
Cách sản xuất Trà xanh
Hiện nay, trà xanh đươc trồng và chế biến theo nhiều cách khác nhau tùy thuộc vào mục đích sử dụng và nhu cầu thưởng thức của mỗi người. Các phương pháp trồng sẽ cho ra hai loại trà xanh được trồng dưới ánh mặt trời và được trồng dưới bóng râm.
Những cây trà xanh thông thường được trồng theo hàng và được cắt tỉa để tạo ra những mầm chồi thường xuyên. Bình thường, cây đâm chổi vào cuối tháng 4 và đầu tháng 5. Lần thứ 2 thường là tháng 6 đến tháng 7. Và cuối cùng là cuối tháng 7 đến đầu tháng 8. Đặc biệt, lần đâm chồi đầu tiên sẽ cho ra trà có chất lượng nhất.
Nhưng có những cây trà xanh sống trong rừng, có tuổi thọ lên đến hàng trăm năm, hay còn gọi là Trà Cô Thụ thì hoàn toàn phát triển tự nhiên, không tác động của con người. Người dân bản địa thu hái bằng tay và chu kỳ hái cũng lâu hơn.
Hiện nay, trà xanh được chế biến cả phương pháp thủ công và hiện đại. Phương pháp thủ công là trà được phơi khô dưới ánh nắng, sao khô trên chảo. Còn phương pháp hiện đại thông dụng là sấy khô trong lò, thùng quay với nhiệt độ thích hợp.
Tác dụng của Trà xanh
Trà xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa
Thành phần Polyphenols được tìm thấy trong trà xanh có chứa epigallocatechin gallate (EGCG), epicatechin gallate, epicatechin và flavanol – những chất này chống oxy hóa, chống lại các gốc tự do gây hại tế bào. Vì thế trà xanh được xem như là thực phẩm an toàn và hữu hiệu trong việc phòng chống ung thư về đường ruột, tuyến tiền liệt, phổi…
Cũng nhờ chưa nhiều chất chống oxy hóa mà uống trà xanh có tác dụng ngăn ngừa lão hóa tốt hơn bởi giúp các tế bào da khỏe mạnh. Đây là một điều tốt cho phụ nữ để trẻ hóa làn da, lưu giữ tuổi thanh xuân.
Trà xanh giúp giảm cân tốt hơn
Với trà xanh sẽ giúp cơ thể bạn tăng cường trao đổi chất, hạn chế chất béo tích tụ dưới da đặc biệt là vùng bụng. Do là thức uống không chứa calo nên an toàn cho cân nặng và đem lại một vóc dáng thon gọn cho bạn.
Xem thêm: Trà giảm cân nào tốt? Top 4 trà giảm cân tốt nhất hiện nay
Trà xanh chống hôi miệng
Với tính chất kháng khuẩn mạnh nên dễ dàng tiêu diệt các vi khuẩn ẩn trú bên trong khoang miệng và ngăn ngừa bệnh hôi miệng. Không chỉ có vậy, trong trà xanh còn chứa nhiều tinh dầu thơm mát đem lại cho bạn hơi thở thơm tho.
Trà xanh giúp tăng cường hệ miễn dịch
Một điểm khá thú vị nữa là lá trà xanh có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể khỏe mạnh, ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh như cảm cúm, viêm họng…
Trà xanh tốt cho sức khỏe xương
Theo nghiên cứu mới nhất, do trà xanh có lượng catechin cao nên những người uống trà thường xuyên sẽ có một hệ xương chắc khỏe, đồng thời giảm nguy cơ loãng xương tốt hơn. Chỉ cần 200ml mỗi ngày bạn sẽ có một hệ xương khỏe mạnh.
Trà xanh là thức uống giúp giảm căng thẳng
Nếu bạn đang gặp vấn đề căng thẳng, một chén trà xanh sẽ giúp tinh thần bạn sảng khoái và giảm căng thẳng, giúp tâm trạng của bạn trở nên tích cực hơn.
Cách pha trà xanh ngon đúng vị
Cách pha trà xanh khá đơn giản tuy nhiên cần phải có sự tỉ mỉ, cẩn thận và chú tâm của người pha. Thông thường người xưa đúc rút cách pha trà trong 5 yếu tố: Nhất thủy, nhị trà, tam pha, tứ ấm, ngũ quần anh
1. Nhất Thủy: Nước pha trà phải là nước tinh khiết, được đun bằng bếp lò. Nhiệt độ lý tưởng để pha thường từ 80-87°C. Nước pha trà nếu đun không đủ sôi thì không thể làm chín trà, nếu nóng quá sẽ làm cháy trà, trà cảm giác nồng.
2. Nhì Trà: Lựa chọn trà ngon. Trà ngon phải là trà được hái từ những búp chè non, trải qua công đoạn chế biến kỹ lưỡng, an toàn để cho ra những loại trà có hương thơm tự nhiên, vị chát êm và vị ngọt hậu bền lâu.
3. Tam Pha: Cách pha trà. Có thể nói pha trà là một nghệ thuật. Trước khi pha trà, cần sử dụng nước sôi để tráng ấm và chén, mục đích để làm nóng. Sau khi cho trà vào ấm, đổ nước sôi nóng khoảng 80 độ C. Hãm từ 30 giây rồi đổ ra tống để trà không bị nồng vì hãm quá lâu.
– Đối với trà bình thường, người pha có thể “rửa trà” trước rồi mới rót nước đầy bình và đậy nắp và rót thêm lên trên bắp một ít nước nóng để giữ hương trà. Đợi 30 giây để trà chín và nhấm nháp. Riêng đối với trà shan tuyết cổ thụ bạn có thể bỏ qua công đoạn rửa trà mà có thể thưởng thức luôn
